Vanilla Float – lody Ninja Creami z Whiskey

Dwuskładnikowe lody o niesamowitym makro – ale jest haczyk 😜 Lody zrobiłam z 50g waniliowej odżywki Extend i 1 puszki Coli Zero z Jackiem Danielsem. Nie piję w ogóle od lat alkoholu, ale tu jest tylko 5% i wydawało mi się, że to będzie dość mało.

Ale po kolei.
Napój wlany do pojemnika mocno się spienił, dodanie odżywki tylko zwiększyło tę pianę – nie było mowy o zmieszaniu na jednolitą masę bez wygazowania napoju do cna, więc zamroziłam tak jak było, z grudkami suchego proszku.

Lody zrobiłam na programie light i to prawdopodobnie nie był dobry wybór – myślę, że trzeba było wybrać program podstawowy, bo choć zawartość tłuszczu i węgli jest zerowa, to mamy tu aż 15g czystego alkoholu, który, to ważna informacja – obniża temperaturę zamrażania. W efekcie lody wyszły o konsystencji slushie, takie trochę jakby błotkowate 😁 Przy takim składzie nie ma mowy o kremowej konsystencji, to raczej sorbet o smaku cola & whiskey i – no właśnie – #gdziejesthaczyk – dla mnie jako osoby bezalkoholowej ta ilość alkoholu jest nie do zniesienia w smaku – ale inni docenili 😃

Dwuskładnikowe lody z waniliową odżywką Extend i Colą Zero z Jackiem Danielsem – Przepis i Porady

Składniki:

• 50g waniliowej odżywki Extend
• 1 puszka Coli Zero z Jackiem Danielsem

Przygotowanie:

1. Mieszanie składników:
   • Napój wlany do pojemnika mocno się spienił, co utrudniało zmieszanie na jednolitą masę. Aby temu zapobiec, warto pozwolić napojowi odgazować przed dodaniem odżywki białkowej.
   • Dodanie odżywki białkowej może zwiększyć pianę, dlatego zaleca się mieszanie składników bardzo powoli lub użycie blendera na niskich obrotach, aby uniknąć nadmiernego pienienia się napoju.
2. Zamrażanie:
   • Po zmieszaniu składników wlej je do pojemnika i zamroź. Jeśli pojawią się grudki suchego proszku, możesz je rozbić podczas mieszania po pierwszym zamrożeniu.
3. Kręcenie lodów:
   • W maszynie Ninja Creami wybierz program „light” (lub inny program, jeśli preferujesz), aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Ze względu na zawartość alkoholu, który obniża temperaturę zamrażania, lody mogą mieć konsystencję bardziej zbliżoną do sorbetu niż klasycznych kremowych lodów.

Dodatek alkoholu do lodów – Porady i Proporcje

Dodanie alkoholu do lodów wpływa na temperaturę zamrażania, co może utrudnić uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Oto kilka porad, jak optymalnie dodać alkohol do lodów:

1. Optymalne proporcje:
   • Zaleca się używanie maksymalnie 1-2 łyżek alkoholu na 1 litr mieszanki lodowej. Zbyt duża ilość alkoholu sprawi, że lody będą zbyt miękkie lub wręcz płynne.
2. Mieszanie:
   • Mieszaj alkohol z innymi składnikami lodów bardzo dokładnie, aby uniknąć grudek i zapewnić równomierne rozprowadzenie alkoholu w całej mieszance.
3. Programy w Ninja Creami:
   • Przy lodach z dodatkiem alkoholu zaleca się wybieranie programów, które nie wymagają bardzo niskich temperatur, takich jak programy „light” lub „sorbet”. Programy te pozwolą uzyskać lepszą konsystencję lodów.
4. Monitorowanie konsystencji:
   • Sprawdzaj konsystencję lodów podczas procesu mrożenia i kręcenia. W razie potrzeby można dodać więcej stabilizatorów, takich jak guma celulozowa czy guar, aby poprawić strukturę lodów.
5. Chłodzenie napoju przed zamrażaniem:
   • Jeśli używasz napoju gazowanego, jak Cola Zero z Jackiem Danielsem, upewnij się, że jest dobrze schłodzony przed zamrażaniem. To pomoże zminimalizować pienienie się i ułatwi mieszanie składników.

Podsumowanie

Dwuskładnikowe lody z waniliową odżywką Extend i Colą Zero z Jackiem Danielsem to ciekawy pomysł na orzeźwiający deser o niesamowitym makro. Jednakże, warto pamiętać o kilku ważnych aspektach, takich jak wpływ alkoholu na temperaturę zamrażania oraz odpowiednie mieszanie składników. Dzięki tym poradom, Twoje lody będą miały idealną konsystencję i smak, niezależnie od dodatku alkoholu.