Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy
  • Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy
  • Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy
  • Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy
  • Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy
  • Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy
  • Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy
Kod produktu: 5906660146179
Fit Food

Guma arabska E414 - naturalny zagęstnik, stabilizator i emulgator, czysty surowiec 100% bez wypełniaczy

Data ważności: 31.10.2024Dostępny w magazynie

Czysta substancja zagęszczająca: guma arabska

7,17 zł netto

8,82 PLN brutto
Ilość produktów:

Masa netto 100 g; 8.82zł/100g

  

Guma arabska, znana również jako gumia arabika, to naturalny zagęstnik o szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym i technologii żywnościowej. Jej funkcje technologiczne oraz właściwości jako zagęstnika są kluczowe dla wielu produktów, zwłaszcza tych, które wymagają odpowiedniej konsystencji, tekstury oraz stabilności. Guma arabska jest składnikiem naturalnym i często stosowanym w żywności. Jej właściwości technologiczne uczyniły ją nieodzownym składnikiem w produkcji wielu produktów spożywczych, a właściwe dozowanie i zastosowanie pomogą osiągnąć pożądane efekty tekstury, konsystencji i stabilności.

Funkcje technologiczne gumy arabskiej w żywności:

  • Zagęszczanie: Guma arabska jest stosowana jako zagęstnik, który pomaga nadawać produktom żywnościowym pożądanej konsystencji i gęstości. Dzięki zdolności do absorbowania wody tworzy żelowatą strukturę, co przyczynia się do uzyskania odpowiedniej tekstury.
  • Stabilizacja: Wiele produktów spożywczych, takich jak sosy, napoje, czy dresingi, wymaga stabilizacji, aby składniki nie oddzielały się od siebie. Guma arabska działa jako emulgator i stabilizator, zapobiegając rozwarstwianiu się składników.
  • Poprawa tekstury: W niektórych produktach gumia arabika może poprawić teksturę, nadając im aksamitność, jedwabistość lub kremowość.
  • Redukcja kryształów lodu: Guma arabska może być używana w produkcji lodów i sorbetów jako stabilizator, który pomaga w redukcji tworzenia dużych kryształów lodu, co wpływa na jedwabistą konsystencję.

Wskazówki dotyczące dozowania gumy arabskiej:

  • Zastosowanie ilości: Dozowanie gumy arabskiej zależy od rodzaju produktu i pożądanej konsystencji. Zazwyczaj stosuje się określoną ilość na jednostkę objętości produktu (np. litr lub kilogram).
  • Rozpuszczanie: Guma arabska wymaga odpowiedniego rozpuszczenia w wodzie lub innych płynach przed dodaniem do produktu. Warto ją rozpuścić w ciepłej wodzie, aby uniknąć grudek.
  • Stopień zagęszczenia: Stopień zagęszczenia osiągnięty za pomocą gumy arabskiej może być regulowany przez ilość użytej gumy oraz czas mieszania.

Guma Arabska E-414, substancja zagęszczająca

Składniki: guma arabska E414

Masa netto: 100g

Alergeny: Możliwa obecność glutenu, gorczycy, orzechów, selera, sezamu i soi.

Zapakowano w Polsce dla: Walden Farms K.Warda-Poniecka, Wola Gołkowska www.Guiltfree.pl 

Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.