Guma Tara E-417 naturalna substancja zagęszczająca, żelująca & kremująca z nasion drzewa tara
  • Guma Tara E-417 naturalna substancja zagęszczająca, żelująca & kremująca z nasion drzewa tara
  • Guma Tara E-417 naturalna substancja zagęszczająca, żelująca & kremująca z nasion drzewa tara
  • Guma Tara E-417 naturalna substancja zagęszczająca, żelująca & kremująca z nasion drzewa tara
  • Guma Tara E-417 naturalna substancja zagęszczająca, żelująca & kremująca z nasion drzewa tara
  • Guma Tara E-417 naturalna substancja zagęszczająca, żelująca & kremująca z nasion drzewa tara
  • Guma Tara E-417 naturalna substancja zagęszczająca, żelująca & kremująca z nasion drzewa tara
Kod produktu: 5905279367876
Fit Food

Guma Tara E-417 naturalna substancja zagęszczająca, żelująca & kremująca z nasion drzewa tara

Data ważności: 30.09.2024Dostępny w magazynie

Guma Tara (E417) to naturalny zagęstnik i stabilizator pochodzenia roślinnego. Jest ekstrahowana z nasion drzewa tara (Caesalpinia spinosa), które występuje głównie w rejonach Ameryki Południowej. Guma ta ma wiele funkcji technologicznych w przemyśle spożywczym i znajduje zastosowanie w różnych produktach.

11,90 zł netto

14,64 PLN brutto
Ilość produktów:

Masa netto 25 g; 58.56zł/100g

  

Guma Tara (E417) to naturalny zagęstnik i stabilizator pochodzenia roślinnego. Jest ekstrahowana z nasion drzewa tara (Caesalpinia spinosa), które występuje głównie w rejonach Ameryki Południowej. Guma ta ma wiele funkcji technologicznych w przemyśle spożywczym i znajduje zastosowanie w różnych produktach.

Oto kilka funkcji i możliwych zastosowań gumy Tara w żywności:

Funkcje technologiczne gumy tara:

  • Zagęszczanie: Guma Tara jest stosowana jako zagęstnik w wielu produktach, takich jak sosy, zupy i napoje. Dzięki jej zdolności do tworzenia żelu, pomaga nadawać odpowiednią konsystencję i gęstość produktom spożywczym.
  • Stabilizacja: Guma tara działa jako stabilizator, utrzymujący jednorodną strukturę produktu, zwłaszcza w przypadku emulsji i zawiesin. Pomaga zapobiegać rozwarstwianiu się składników w produktach, takich jak sosy sałatkowe czy sosy ziołowe.
  • Poprawa tekstury: Dodatek gumy Tara może poprawić teksturę produktów spożywczych, nadając im kremową i gładką konsystencję.
  • Emulgacja: Guma ta może pełnić rolę emulgatora w niektórych produktach, wspomagając łączenie składników, które normalnie by się rozwarstwiły.
  • Stworzenie kremów i musów: Guma Tara jest wykorzystywana w produkcji kremów i musów, zwłaszcza w wyrobach cukierniczych i cukierniczych wypiekach.

Możliwe zastosowania i sugerowane stężenie gumy tara:

  • Sosy i dressingi: W sosach, dressingach i marynatach guma Tara może pełnić rolę zagęstnika, stabilizatora i emulgatora. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,1-0,5%.
  • Napoje: Guma Tara może być dodawana do napojów, aby poprawić ich konsystencję i stabilność. Może być również wykorzystywana w napojach z owocami, aby zachować równomiernie rozprowadzone cząstki owoców. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,1-0,5%.
  • Sosy ziołowe i musy: W produktach takich jak sosy ziołowe i musy, guma Tara może pomóc w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,1-0,5%.
  • Desery i wyroby cukiernicze: W produkcji deserów, lodów, ciast i wyrobów cukierniczych, guma Tara może działać jako zagęstnik i stabilizator. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,2-0,5%.
  • Produkty mięsne i wędliny: Guma Tara może być używana w produktach mięsnych, aby poprawić konsystencję i stabilność, zwłaszcza w wędlinach. Sugerowane stężenie wynosi zazwyczaj 0,2-0,5%.

Guma tara, substancja zagęszczająca E417

Masa netto: 25g

Składniki: 100% E417

Należy spożyć przed: data na opakowaniu

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu, chronić przed światłem.