Bio Planete Shea Butter - jadalne masło shea do zastosowań spożywczych, znane także jako masło karité, to tłuszcz z owoców drzewa masłowego (masłosza), polecane do przygotowywania dań, pieczeni, gotowania i smażenia.
Orzechy shea, które według systematyki botanicznej nie są wcale orzechami, lecz należą do kategorii jagód, są zbierane ze starych, dziko rosnących drzew masłosza najczęściej w krajach Afryki Zachodniej i przetwarzane na masło shea na miejscu. Masło shea jest bardziej zrównoważoną alternatywą dla konwencjonalnego oleju palmowego, który poprzez ekstensywne uprawy ma negatywny wpływ na ekosystem.
Stosowanie masła shea w żywności
Masło Shea łatwo się rozsmarowuje, ma neutralny smak i jest bardzo dobrze podgrzewane, dlatego ludność Afryki tradycyjnie używa miękkiego masła shea do smażenia i tłuszczu piekarskiego. Masło shea nadaje się również jako wegańskie masło - w przeciwieństwie do którego ma o około 50 procent więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych.
„Złoto Afryki”, jak bywa nazywane masło shea jest tradycyjnie używane nie tylko w kosmetyce i medycynie, ale przede wszystkim jako żywność, chociaż stosunkowo trudno jest znaleźć w sklepach masło shea spełniające kryteria czystości żywności, większość maseł shea ma przeznaczenie kosmetyczne.
Masło shea jest składnikiem coraz częściej wykorzystywany, w kremach do smarowania - nadaje kremom podobnie kremową, jedwabistą konsystencje co olej palmowy, ale jest lepsze z uwagi na ochronę naturalnego środowiska zagrożonych wyginięciem gatunków. Polecamy masło shea do przygotowywania zdrowych domowych smarowideł z dodatkiem kakao, odżywki białkowej i erytrolu, łącząc z wybranym masłem orzechowym, można w domowych warunkach na bazie masła shea stworzyć super aksamitny, najzdrowszy z możliwych krem bijący na głowę pod względem składu i smaku marketowe hity.
Z uwagi na wysoki punkt dymienia masło shea nadaje się do smażenia i pieczenia.
Masło shea - struktura tłuszczowa (100ml masła = 92g)
- tłuszcze nasycone 46,6%
- tłuszcze nienasycone 43,4%
- tłuszcze jednonienasycone 38%
- tłuszcze wielonienasycone 5,4%
- tłuszcze trans 0%
- kwasy tłuszczowe Omega-3 0,3%
- kwasy tłuszczowe Omega-6 4,9%
