{"product_id":"5-przemian-cream-of-tartar-150g-kamien-winny-bezglutenowy-kwasny-winian-potasu-e336i","title":"5 Przemian Cream of Tartar 150g - kamień winny, bezglutenowy kwaśny winian  potasu E336i","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEton Mess? Tort a la Pavlova? Z \u003cstrong\u003eCream of tartar\u003c\/strong\u003e przygotujesz z łatwością piękne, sztywne i puchate bezy. Cream of tartar jest bardzo przydatnym, niemal nieznanym w polskiej kuchni składnikiem, który utrwala i nadaje objętości ubitym białkom jaj. Cream of tartar funkcjonalnie jest regulatorem kwasowości stosowanym w niektórych proszkach do pieczenia. Oprócz bezów może być również używany do uzyskania kremowej konsystencji w słodkich deserach, sprawdzi się na przykład do przygotowania gładkiego do lukru, ponieważ zapobiega krystalizacji cukru, jest często stosowany jako naturalny spulchniacz do nadania objętości i puszystości wypiekom. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eW przeciwieństwie do chemicznie uzyskiwanego proszku do pieczenia Cream of Tartar jest środkiem naturalnym, uzyskiwanym jako produkt uboczny procesu fermentacji winogron przy produkcji wina. Ze względu na swoje naturalne pochodzenie Cream of tartar jest \u003cstrong\u003epolecany jako składnik ciast i ciasteczek dla dzieci\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eCream of tartar - czym jest i jak działa?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cdiv id=\"short_description_block\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\r\n\u003cdiv id=\"short_description_content\"\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003einne nazwy: winian potasu, kamień winny, winnik, kwaśna sól, \u003cstrong\u003etartarus\u003c\/strong\u003e, wodorowinian potasu\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003enaturalny środek spulchniający, pochodzenia roślinnego\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003epowstaje w procesie fermentacji przy produkcji wina\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ew połączeniu z sodą oczyszczoną może być stosowany jako zamiennik proszku do pieczenia\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eniezastapiony do usztywniania piany z białek, kremów, wypieku bez oraz sufletów\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ehamuje krystalizację cukru\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ena liście dodatków do żywności widnieje pod symbolem E336i\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eJak stosować Cream of tartar?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003col style=\"text-align: justify;\"\u003e\r\n\u003cli\u003eCream of tartar można stosować przede wszystkim do zwiększania objętości i utrwalania konsystencji ubitej piany z białek\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eCream of tartar można wykorzystać do przygotowania domowego proszku do pieczenia - zmieszaj winian potasu w proporcji 2 łyżeczki winianu na 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, winian pełni w takiej mieszance funkcję regulatora kwasowości. Otrzymasz w ten sposób 3 łyżeczki proszku, które wystarczą do spulchnienia ciasta przygotowanego z 3 szklanek mąki. Taka mieszanka świetnie sprawdza się w brytyjskich bułeczkach typu scones i muffinkach, które zawierają mleko aktywizujące nasz proszek. Muffinki przygotowane z takim domowym proszkiem do pieczenia są pulchniejsze niż zwykłe..\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eWinian potasu dodaje się również do lukru, bo zapobiega krystalizacji cukru i ułatwia uzyskanie gładkiej masy bez grudek, z tego samego powodu warto go dodać do masy na domowe lizaki\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eJak zrobić proszek do pieczenia?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAby przygotować proszek do pieczenia z kwaśnego winianu potasu, będziesz potrzebować dwóch składników: kwaśnego winianu potasu i dwutlenku węgla. Proszek do pieczenia jest mieszaniną tych dwóch składników, która służy jako środek spulchniający w cieście.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSkładniki:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003e1 łyżeczka kwaśnego winianu potasu\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003e2 łyżeczki wodorowęglanu sodu (czyli sody oczyszczonej)\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eInstrukcje:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eWymierz odpowiednią ilość kwaśnego winianu potasu i wodorowęglanu sodu w proporcji 1:2. Na przykład, jeśli chcesz przygotować 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, użyj 1\/3 łyżeczki kwaśnego winianu potasu i 2\/3 łyżeczki wodorowęglanu sodu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003ePrzesiej oba składniki do miski lub naczynia. Możesz to zrobić za pomocą sitka lub drobnego sitka, aby zapewnić równomierne połączenie składników.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eTwój proszek do pieczenia z kwaśnego winianu potasu jest gotowy do użycia. Przechowuj go w szczelnym pojemniku lub słoiczku.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eKiedy do pieczenia używa się dwuwinianu potasu a kiedy sody oczyszczonej?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDwuwinian potasu (winian potasu) i soda oczyszczona (wodorowęglan sodu) są oba stosowane jako środki spulchniające w pieczeniu, ale mają nieco różne zastosowania w zależności od przepisu i pożądanego efektu wypieku.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eDwuwinian potasu (winian potasu):\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowany w wypiekach, które zawierają kwaśne składniki, takie jak jogurt, kwaśna śmietana, sok cytrynowy itp.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eReaguje z kwasami, co powoduje uwolnienie dwutlenku węgla i spulchnienie ciasta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eJest bardziej łagodny w smaku i nie wpływa tak intensywnie na smak wypieku.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eCzęsto stosowany w cieście na babki, muffiny, biszkopty i niektóre ciasta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eSoda oczyszczona (wodorowęglan sodu):\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowana w wypiekach, które nie zawierają wystarczających ilości kwasu, aby aktywować dwuwinian potasu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eReaguje z kwasami w przepisie oraz z ciepłem, co powoduje uwolnienie dwutlenku węgla i spulchnienie ciasta.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eMa silny wpływ na smak wypieku i może pozostawić lekko alkaliczny posmak.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"text-align: justify;\"\u003eCzęsto stosowana w wypiekach na bazie mleka, mąki pszennej, kakao, jajek itp., które są mniej kwasowe. \u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cul style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3 style=\"text-align: justify;\"\u003eCiekawostki - kwaśny winian potasu a głód nikotynowy\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eStosowanie mikstury będącej połączeniem soku pomarańczowego (nie należy zastępować innymi sokami) i kwaśnego winianu potasu jest jednym z polecanych sposobów na \u003cstrong\u003eodtrucie organizmu z nikotyny\u003c\/strong\u003e. Należy wymieszać 1 łyżkę winianu potasu ze szklanką soku pomarańczowego  pić napój codziennie wieczorem przed spaniem - synergiczne działanie soku pomarańczowego i winianu potasu ma zdolności wiązania nikotyny i przyspieszania jej wydalania, co odtruwa organizm i znacznie zmniejsza głód nikotynowy.\u003c\/p\u003e","brand":"Pięć Przemian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56285542056322,"sku":"5902837811871","price":23.27,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/54858.jpg?v=1769664594","url":"https:\/\/guiltfree.pl\/products\/5-przemian-cream-of-tartar-150g-kamien-winny-bezglutenowy-kwasny-winian-potasu-e336i","provider":"Guiltfree","version":"1.0","type":"link"}