Tagatesse petit beurre ciastka z ciemną czekoladą, z tagatozą

Historia maślanych herbatników petit buerre liczy sobie ponad 130 lat - wtedy użyto tej nazwy po raz pierwszy w stosunku do wytwarzanych we francuskim Nantes przez należącą do Louis Lefèvre-Utile firmę LU prostokątnych, maślanych herbatników (ich nazwa oznacza dosłownie "małe masełko") z 24 dziurkami i 52 ząbkami. Dziś herbatniki o charakterystycznym kształcie znane są na całym świecie a sama francuska fabryka LU wytwarza ich rocznie ponad 9 milionów ton!

Jeśli należysz do fanów maślanych słodyczy, zachwyci cię smak herbatników petit buerre Damhert Tagatesse z polewą z półsłodkiej ciemnej czekolady - a także informacja, że te pyszne ciasteczka nie zawierają białego cukru i dlatego są doskonałe dla osób, które nie tolerują dietetycznych słodyczy na stewii, maltitolu czy ksylitolu, a szukają dobrych jakościowo słodyczy bez cukru.

Ponieważ tagatoza ma o prawie 70% mniej kalorii niż biały cukier, słodzone nią słodycze są mniej kaloryczna niż ich odpowiedniki z cukrem. Słodzone tagatozą słodycze cechuje naturalna słodycz - są odpowiednie dla osób, które są nadwrażliwe na smak stewii czy ksylitolu w słodyczach, bo słodycze z tagatozą smakują tak samo, jak te ze zwykłym cukrem. Równocześnie tagatoza charakteryzuje się niezwykle niskim indeksem glikemicznym IG3 - dzięki temu jest odpowiednia dla osób na diecie wymagającej stałej kontroli poziomu cukru we krwi.

Co to jest tagatoza?

Tajemnica naturalnie słodkiego smaku słodyczy Damhert tkwi w zastosowaniu opatentowanej w Belgii tagatozy pozyskiwanej z mleka krowiego (w wyniku syntezy tagatoza jest pozbawiana alergenów mlecznych i nie zawiera białek mleka), słodzika bezpiecznego dla diabetyków, ponieważ jego spożycie nie powoduje gwałtownego wzrostu stężenia glukozy we krwi. Pod względem chemicznym tagatoza to cukier prosty o 6 wiązaniach węglowych a więc budowie podobnej do fruktozy. Słodkość tagatozy jest zbliżona do cukru i wynosi aż 92% słodkości białego cukru stołowego, jednak jej kaloryczność jest wielokrotnie niższa - co wynika z największej zalety tagatozy: niemal nie jest metabolizowana przez ludzki organizm. Drugą dużą zaletą tagatozy w porównaniu do polioli (np. ksylitol, sorbitol itd.) jest to, że nie wywołuje ona biegunek ani wzdęć.

Więcej informacji na temat tagatozy znajdziesz na naszym blogu.