Bartolini Artisan Pasta - makaron z semoliny ze spiruliną, świderki

Makaron Bartolini Artisan Pasta to wyjątkowy, dwuskładnikowy makaron z semoliny durum, wzbogacony o spirulinę błękitną, nadającą mu fascynujący, głęboko szmaragdowy kolor. Dzięki swojemu chropowatemu wykończeniu, uzyskanemu dzięki tradycyjnemu tłoczeniu "al bronzo", doskonale zatrzymuje sosy, co czyni go idealnym wyborem do dań z krewetkami, rybami, owocami morza czy prostego, aromatycznego aglio olio. Kształt świderkówi szorstka powierzchnia dodatkowo potęguje jego zdolność do zatrzymywania smaków, co sprawia, że każde danie staje się jeszcze bardziej wyraziste i pełne charakteru.

Spirulina, dodana do makaronu w postaci suszonej (3%), to bogactwo składników odżywczych. Jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawiera również witaminy z grupy B, żelazo, chlorofil i antyoksydanty, które wspierają zdrowie układu odpornościowego i odżywiają ciało na poziomie komórkowym. Spirulina pomaga również w detoksykacji organizmu, a dzięki swojemu bogactwu w składniki odżywcze wspiera zdrowie skóry i włosów, poprawiając jednocześnie poziom energii i witalności.

Tłoczenie "al bronzo" to tradycyjna włoska metoda produkcji makaronu, polegająca na przepuszczaniu ciasta przez formy wykonane z brązu (stąd nazwa: "bronzo" oznacza brąz po włosku). Ten proces ma kilka kluczowych zalet, które wyróżniają makaron tłoczony w ten sposób:

1. Chropowata tekstura – Tłoczenie przez formy z brązu nadaje makaronowi charakterystyczną, chropowatą powierzchnię, która lepiej zatrzymuje sosy. Dzięki temu każde danie staje się bardziej aromatyczne, ponieważ sosy idealnie przylegają do makaronu.

2. Wyższa jakość – Makarony tłoczone "al bronzo" mają zwykle wyższą jakość niż te produkowane masowo. Proces ten jest bardziej czasochłonny, ale pozwala na uzyskanie gęstszego i bardziej sprężystego makaronu.

3. Lepsza struktura po ugotowaniu – Makaron "al bronzo" ma doskonałą teksturę po ugotowaniu. Jest lekko sprężysty, ale nie rozgotowuje się, co sprawia, że jest idealny zarówno do prostych, jak i bardziej skomplikowanych dań.

4. Tradycyjna metoda – Proces ten jest głęboko zakorzeniony w tradycji włoskiej, co nadaje makaronowi wyjątkową autentyczność. Wielu producentów makaronu premium stosuje tę metodę, aby podkreślić swoje dziedzictwo i oferować produkty wysokiej jakości.

Dzięki tłoczeniu "al bronzo", makaron taki jak Bartolini Artisan Pasta nie tylko lepiej smakuje, ale również wygląda bardziej autentycznie i doskonale komponuje się z różnorodnymi sosami, od lekkich po ciężkie, co czyni go idealnym wyborem do różnych dań.