Niskowęglowodanowa, bogata w błonnik i białko czysta mąka łubinowa bez dodatków, jasna, drobno mielona, o przyjemnym delikatnym zapachu.
Łubin należy do rodziny roślin bobowatych, czyli jest spokrewniony, chociażby z soją. O ile największe zróżnicowanie gatunków łubinu jest na kontynentach amerykańskich, to roślina występuje praktycznie na całym świecie, a jej uprawy znajdują się również w Polsce. O ile wiele odmian jest trujących z powodu zawartości alkaloidów, to niektóre gatunki wykorzystywane są jako składnik pasz, a także surowiec do wyrobu mąk o niskiej zawartości węglowodanów.
Mąka łubinowa powstaje ze zmielonych nasion łubinu słodkiego. W wyniku rozdrobnienia nasion łubinu powstaje mąka, która ma strukturę ziarenek przypominającą trochę mąkę kukurydzianą. Mielone nasiona łubinu (mąka łubinowa) potrafią być lekko słone, słodkie, a nawet mieć w sobie odrobinę goryczy - w rzeczywistości jest to praktycznie niewyczuwalne.
Mąka łubinowa idealnie zastępuje mąkę pszenną i ze względu na swój delikatny smak, neutralny charakter i inne cechy chętnie używana jest do wypieku pieczywa - wyrobu chleba, bułek i innych wypieków. Ma doskonałe właściwości wiążące, co jest istotne przy bezglutenowych keto wypiekach. W połączeniu z wodą może służyć jako substytut jaj. Dodatkowo wydłuża świeżość wypieków. Z tego powodu często sięga się po nią przy wyrobie pieczywa, naleśników, ciastek, ciast, gofrów, deserów, pierogów, makaronów i placków. Przygotowując dania z mąki łubinowej należy pamiętać o dodaniu większej ilości płynów. W przeciwieństwie do białej mąki, mąka łubinowa wyróżnia się niską zawartością węglowodanów i tłuszczu oraz dużą ilością białka i błonnika. Z tego powodu jest chętnie stosowana jako substytut białej mąki w dietach niskowęglowodanowych. Jeśli więc jesteś na diecie ketogenicznej (dieta keto), to koniecznie rozważ wprowadzenie mąki łubinowej do Twojej codziennej kuchni).
Mąka łubinowa nie bez przyczyny polecana jest wszystkim na diecie keto. To znakomite źródło błonnika, a także solidna porcja białka. Dodatkowo jest to produkt, który naturalnie nie zawiera glutenu. Mąkę łubinową cechuje bardzo niski indeks glikemiczny wynoszący tylko 15. To znacznie mniej niż w przypadku białej mąki pszennej więc jest to również bezpieczna opcja dla wszystkich diabetyków. Ze względu na dużą zawartość białka, to świetna alternatywa polecana dla wegan i wegetarian, którzy nie jedzą mięsa.
Duża zawartość błonnika to największa zaleta mąki łubinowej, dlatego tak chętnie jest używana do przygotowywania potraw w diecie keto (low carb). Pozwala on nie tylko na regulację cyklu wypróżnień i wsparcie procesów trawiennych. Błonnik zaspokaja również uczucie głodu, obniża poziom glukozy i poziom cholesterolu. Obecność w potrawach mąki łubinowej, w odróżnieniu od białej mąki obniża również ładunek glikemiczny potraw.
Oczywiście warto również wspomnieć o tym, że mąka łubinowa jest źródłem witamin z grupy B (podobnie, jak inne strączki) oraz niezbędnych antyoksydantów i aminokwasów.
Na dietach low carb, podstawą jest znaczące ograniczenie ilości spożywanych węglowodanów. To oznacza wykluczenie z jadłospisu wielu pozycji, szczególnie produktów zbożowych. Koniec z chlebem, czy makaronami - przynajmniej w tradycyjnym wydaniu. Odstawienie tak tradycyjnych elementów diety dla wielu osób może być dużym problemem. W tym momencie trzeba właśnie sięgnąć po odpowiednie zamienniki typu low carb.
Masa netto:0,5 kg
Składniki: mąka łubinowa 100%.
Informacja dla alergików: Produkt może zawierać gluten, sezam, gorczycę, orzeszki ziemne, inne orzechy.
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Wartości odżywcze w 100g: wartość energetyczna 299,0kcal/1252,8kJ, tłuszcze 5,6g (w tym tłuszcze nasycone 1,3g), węglowodany 12,0g (w tym cukry 2,6g), błonnik 34,3g, białko 12,6g, sól 0,0g
Wartości odżywcze w 30g: wartość energetyczna 89,7kcal/375,8kJ, tłuszcze 1,6g (w tym tłuszcze nasycone 0,3g), węglowodany 3,6g (w tym cukry 0,7g), błonnik 10,2g, białko 3,7g, sól 0,0g
Producent: Naturalnie Zdrowe sp. z o.o., ul. Matejki 4, 05-420 Józefów
Niskowęglowodanowa, bogata w błonnik i białko czysta mąka łubinowa bez dodatków, jasna, drobno mielona, o przyjemnym delikatnym zapachu.
