Infolinia: 885 925 336
E-mail: sklep@guiltfree.pl
Darmowa dostawa od 285 zł
Szybka wysyłka do 48h
Już 12 949 produktów light
Naturalna guma ksantanowa. E-415 100g
Guma ksantanowa (inaczej dekstran lub guma gellan) to naturalna guma roślinna z grupy wielocukrów (polisacharydy wielocząsteczkowe), bogata w błonnik i niemal bez tłuszczu.
Guma ksantanowa jest rozpuszczalna w wodzie, ma doskonałe właściwości zagęszczające.
Dodanie gumy ksantanowej do żywności powoduje obniżenie jej kaloryczności na jednostkę objętości, zwiękasza zawartość błonnika i właściwości sycące (poczucie pełności po posiłku). Guma ksantanowa wiąże bardzo dużo wody i może być używana również jako zamiennik tłuszczu - tj. jako roślinny zagęstnik i stabilizator.
Mąka ksantanowa jest rozpuszczalna w zimnej i ciepłej wodzie, mleku, płynach słodkich i słonych oraz alkoholach o stężeniu <20%.
Zagęszczone ksantanem produkty spożywcze mają stabilną konsystencję odporną na odczyn kwaśny/zasadowy (w granicach pH 1-13), temperaturę i mieszanie.
Produkty zagęszczone gumą ksantanową można zarówno podgrzewać,jak i zamrażać.
Stosowanie i dozowanie gumy ksantanowej
W zależności od właściwości chemicznych zagęszczanej substancji i gęstości, jaką chcesz uzyskać w gotowym posiłku:
- Poniżej 0,25 g/kg: napoje mleczne fermentowane (maślanka, kefir, zsiadłe mleko)
- Poniżej 2 g/kg: napoje mleczne niefermentowane (shake, jogurt, koktajl mleczny)
- Poniżej 3 g/kg: deser, galaretka, kisiel
- Poniżej 5 g/kg: sos pomidorowy, desery z twarożku, sera, serniki, sosy jogurtowe i majonezowe
- Poniżej 6 g/kg: sosy i kremy owocowe i warzywne, warzywa puszkowane w zalewie, desery mleczne
- Poniżej 10 g/kg: dżemy, galaretki i marmolady, polewy owocowe, lody, niskotłuszczowe sery topione
- Poniżej 10 g/kg: mieszaniny masła i tłuszczów roślinnych
- Poniżej 12,5 g/kg: niskotłuszczowe serki typu homogenizowanego
- Poniżej 20 g/kg: pasty warzywne
- Poniżej 35 g/kg: Sosy sałatkowe, majonezy niskotłuszczowe
- Według potrzeby: pieczywo, ciasta, dodatków do potraw, deserów, ciast i lukru, napoje bezalkoholowe oraz owocowe z cząstkami owoców.
Wartości Odżywcze
Twoja opinia nie może zostać wysłana
Zgłoś komentarz
Raport wysłany
Twój raport nie może zostać wysłany
Napisz recenzję
Recenzja została wysłana
Twoja recenzja nie może być wysłana
Guma ksantanowa E-415
Składniki: guma ksantanowa E-41
Masa netto: 100g
Kraj pochodzenia: Chiny.
Alergeny: Możliwa obecność glutenu, gorczycy, orzechów, selera, sezamu i soi.
Zapakowano w Polsce dla: Walden Farms K.Warda-Poniecka, Wola Gołkowska www.Guiltfree.pl
Produkt odpowiedni dla wegan.
Przechowywać w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Polecane produkty
Joseph's Flax Pita Bread - pity wysokobiałkowe & niskowęglowodanowe 60kcal
Efavit odtłuszczona mąka dyniowa 18g białka
Diet Food organiczny cukier kokosowy IG 35
Dr. Oetker Cream of Tartar 6 saszetek, kwaśny winian potasu E336i
DaVinci Sweetener - syrop słodzący 0 kalorii Splenda /sukraloza/
Sukrin - Erytrol z Unii Europejskiej - naturalny słodzik 0kcal
Naturalna guma guar E-412, zagęstnik 100g..
Karagen Kappa E407 100g, zagęstnik do żywności
TerraSana Arrow Root - kuzu, maranta trzcinowa - skrobia z korzenia
Agar E406 100g wegański zagęstnik
Capella Cranberry - skoncentrowany żurawinowy aromat bez cukru i bez tłuszczu
Franky's Bakery Candy Flavor, Słodzik smakowy (Sernik) ze stewią i erytrolem
Pure Cream of Tartar E336 duże opakowanie 150g, organiczny, bezglutenowy
Naturalna guma ksantanowa E-415 - duże opakowanie 1KG
Naturalna guma guar E-412 duże opakowanie 1kg
Naturalna guma ksantanowa E-415 - słoik 0,5KG
Chia Szałwia Hiszpańska Słoik 0,5KG
Błonnik Witalny Słoik 0,45KG
Livity, Agar Agar, roślinna substancja żelująca z wodorostów
Naturalna inulina z cykorii 0,55kg
TerraSana, kuzu szare bryłki, japoński organiczny vege zagęstnik
Naturalny cream of tartar - kwaśny winian potasu E336i
Amylon Agar-Agar E406 wegański bezglutenowy zamiennik żelatyny
Efavit odtłuszczona bezglutenowa mąka z nasion wiesiołka
Good Good Sweet Drops of Stevia Coconut, naturalny aromat ze stewią, Kokos
Good Good Sweet Drops of Stevia Vanilla, naturalny aromat ze stewią, Wanilia
Good Good Sweet Drops of Stevia Chocolate, naturalny aromat czekoladowy ze stewią
Batom mąka z orzechów tygrysich (migdałów ziemnych chufa)
Helcom bezglutenowa mąka dyniowa 48g białka
Batom, Pektyny jabłkowo-cytrusowe 30g, 100% naturalna substancja żelująca
Glutenex bezglutenowa guma guar E412
Meridian Superfoods Tigernut - masło orzechowe z migdałami ziemnymi
Keto Bakes Frosted Fudgy Brownies - mix do czekoladowego ciasta keto brownie z polewą ganache
Good Good Sweet Drops of Stevia Raspberry, naturalny aromat ze stewią, Malina
Good Good Sweet Drops of Stevia Strawberry, naturalny aromat ze stewią, Truskawka
Good Good Sweet Drops of Stevia Caramel, naturalny aromat ze stewią, Karmel
Keto Bakes Pumpkin Cream Cheese Muffins Mix - mieszanka na mufinki dyniowe z masą sernikową
Livlo Keto Biscuits Baking Mix, Classic Butter - keto scones, mieszanka na niskowęglowodanowe maślane bułeczki migdałowe
Livlo Keto Brownies Baking Mix - mieszanka na bezglutenowe keto brownie z mąki słonecznikowej
Miss Jones Keto Paleo Fudgy Brownie Mix - mix do niskowęglowodanowego ciasta czekoladowego bez cukru
Batom, Pektyna jabłkowa 150g, 100% naturalna substancja żelująca
Bio Planet organiczna guma guar 0,6kg zagęstnik do lodów- E-412 naturalny
Konjac Shop Glucomanano de Konjac 250g - mąka konjak 100%
Locco 0kcal Stevia Drops, Caramel - karmelowy słodzik w kroplach ze stewią
Funky Flavors Sweet Coconut Waffelight - kropelki aromatyzujące bez cukru, Wafelek Kokosowy w Białej Czekoladzie
Batom, Ekologiczna Spirulina Niebieska (Błękitna)
Sukrin Finesse Baking - dietetyczny słodzik do pieczenia i karmelizowania
Inni klienci wybrali także
Aerosoles Al Gusto Grilled Chicken - smakowa oliwa extra virgin w spray'u, smak Grillowany Kurczak
HealthyCo Pancake Mix - mieszanka na naleśniki niskowęglowodanowe bez cukru
Happydent Xylit Incognita - guma do żucia z ksylitolem
Sukrin Cake Mix - Ciasto niskowęglowodanowe bez glutenu - mieszanka do wypieku
Dr Oetker Duet Czekolada & Orzech - budyń czekoladowo-orzechowy bez cukru
Bob Snail Przekąska jabłkowa z owoców bez dodatku cukru Bob Snail, 60g
Funky Flavors Sweet Salted Caramel - słodzony aromat bez cukru, tłuszczu i kcal, Słony Karmel
KitKat Matcha Latte (CHEAT MEAL) - japoński baton mini, Zielona Herbata Matcha & Mleko
iLoveSweet Chałwowa - biała czekolada białkowa z erytrolem
Syntrax Micellar Crème Vanilla - Kazeina Micelarna, Wanilia
Skinny Food Peanut Butter Smooth Salted Caramel - masło orzechowe Słony Karmel bez cukru i słodzików
Skinny Food Flavour Drops Banana Smoothie - słodkie kropelki smakowe bez kalorii
SprayLeggero Mantova Olive & Black Truffle - oliwa truflowa spray do smażenia bez propellantów

Naturalna substancja bogata w błonnik stosowana do zagęszczania produktów spożywczych oraz obniżania ich kaloryczności