Spiegelhauer Kartoffelfaser to czysty błonnik ziemniaczany, niezwykle drobno mielony i dzięki temu odpowiedni nie tylko do pieczenia chleba, ale także jako dodatek do ciast , zup i deserów, nie zostawia w ustach piaskowego posmaku.
Błonnik ziemniaczany zwiększa wilgotność wypieków bo wiąże bardzo duże ilości wody, dzięki temu pieczywo jest bardziej sycące i na dłużej zachowuje świeżość, wyraźną różnicę odczuwa się już po dodaniu błonnika ziemniacznaego w ilości odpowiadającej 3% masy użytej mąki.
Nie należy mylić mąki ziemniaczanej z błonnikiem ziemniaczanym, błonnik ziemniaczany jest bez smaku i nie nadaje się np. do przygotowania puree ziemniaczanego, choć to nie jedyna różnica, błonnik ziemniaczany i skrobia różnią się smakiem, zapachem, konsystencją a przede wszystkim właściwościami.
Podczas pozyskiwania skrobi ziemniaczanej z masy ziemniaczanej usuwa się wszystkie komponenty niewęglowodanowe, i pozostaje czysta skrobia, czyli same węglowodany. Tymczasem błonnik ziemniaczany to właśnie te wszystkie nie-skrobiowe części, wysuszone i drobniutko zmielone, można powiedzieć, że błonnik ziemniaczany jest wręcz dokładnym przeciwieństwem skrobi ziemniaczanej, charakteryzuje się niezwykle niską zawartością węglowodanów i, jak sama nazwa wskazuje, składa z niemal samego błonnika.
Proporcje na 8 bułeczek
Przygotowanie
Bułeczki zachowają świeżość, miękkość i wilgotność przez kilka dni.
Masa netto: 0,25kg
Składniki: 100% błonnik ziemniaczany
Kraj pochodzenia: Niemcy
Alergeny: może zawierać soję, orzechy, mleko, jaja i gluten.
Wartości odżywcze w 100g: wartość energetyczna 193kcal/808kJ, tłuszcze 0g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g), węglowodany 8g (w tym cukry 0g), błonnik 65g, białko 8g, sól 0.03g
Producent: Wyprodukowano w Niemczech przez Bio Bäckerei Spiegelhauer, Bahnhofstraße 17, 01796 Pirna, Germany
Dystrybutor: Guiltfree.pl K.Warda-Poniecka, Wola Gołkowska
Przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu
Uwaga! Produkt przeznaczony do wykorzystania wyłącznie w formie dodatku do wypieków, a nie samodzielnego dania - jest bezsmakowy, nie nadaje się m.in. do odtworzenia puree ziemniaczanego.
Drobnomielony czysty błonnik ziemniaczany, idealny do wypieków niskowęglowodanych, keto chleba i keto bułeczek, przedłuża świeżość także tradycyjnego pieczywa i nadaje mu większą wilgotność. Błonnik ziemniaczany zawiera aż 65% błonnika i ma tylko 8% węglowodanów.
